El tallado en madera es el proceso de dar forma a la madera con un cuchillo u otro objeto afilado. Se puede hacer con madera blanda o dura. Sus aplicaciones son muy variadas, aunque su principal función es el ornamento. Se usa tanto a nivel arquitectónico como para el embellecimiento de objetos de uso cotidiano.Últimamente se emplea también otras técnicas para tallar la madera. 

Se puede hacer diseñando el objeto a tallar con un software de modelado en tres dimensiones CAD. Se pasa ese dibujo en tres dimensiones a un software de mecanización asistida por ordenador CAM que una máquina de control numérico podrá fabricar automáticamente. Lo delicado de esta técnica es saber dibujar con el software CAD objetos artísticos.

En este sentido, la demostración de talla digital permitirá ver cómo una máquina de CNC realiza una talla perfecta de un diseño previamente creado por un técnico diseñador en software específico. 

Se trata por tanto de una nueva versión aplicando nuevas tecnologías a una disciplina tradicionalmente artesana como la talla en madera.